Si presenta, alla vista, di un bel colore verde intenso con delicati riflessi verdolini, limpido. All’olfatto si apre deciso ed elegante, ricco di sentori fruttati di pomodoro di media maturità, cui si affiancano note di erbe aromatiche, con basilico, menta e salvia in evidenza. In bocca si esprime avvolgente e complesso, caratterizzato da toni vegetali di fave fresche, lattuga e ricordo di mandorla dolce. Amaro e piccante ben espressi e armonici.
Abbinamenti
Ideale su antipasti di fagioli, insalate di orzo, marinate di ricciola, patate al cartoccio, passati di asparagi, risotto con funghi ovoli, gamberi in guazzetto, rombo alla piastra, coniglio al forno, pollo arrosto, formaggi freschi a pasta filata.
Consigli d'uso
Per condire a crudo piatti freddi e caldi dalla struttura media. Per cotture brevi a alta temperatura